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糖質制限のおからでチョコケーキレシピ!炊飯器で作ってみた!

      2015/10/06

糖質制限中だけど、ケーキが食べたくなるときありますよね!
糖質制限中でも食べられるチョコケーキを作ってみました。
しかも炊飯器でできる超簡単レシピです。

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糖質制限中にチョコレートケーキはヤバイ!

市販のケーキは糖質の塊です。
ショートケーキ・チョコレートケーキは砂糖の量にもよりますが、1個あたり30~50gの糖質量。
1日あたり100gの糖質制限をしている人ならケーキ1個で食事が半分終わっちゃいますね。
ケーキ類がどうしても食べたいときは、チーズケーキがおすすめ!
糖質量も10~20g程度なのでチョコレートケーキの半分以下です。
ベイクドでもレアチーズでもどっちでもOK!ただし、タルト部分は糖質が多いです。

糖質制限中もOKなおからケーキを炊飯器で作ってみた!

ネットや本を参考におからケーキをつくってみました。

炊飯器でできた!簡単♪おからの濃厚チョコレートケーキ

材料 

okaracake (3)_R

生おから 120g(糖質0.8g)
無調整豆乳 50cc(糖質0.8g)
卵 2個 (糖質0.8g)
ラカントS 50g(糖質ー)
バター 30g(糖質0.1g)
ベーキングパウダー 5g(糖質1.5g)
ココアパウダー 40g(糖質12.3g)
オリーブオイル 適量

糖質の合計 16.3g
1ピース(1/6カット)2.7g

おからケーキの糖質

1人で全部食べても、16.3g!とっても低糖質ですね^^

ラカントSは食べても血糖値の上昇がないため、糖質なしとして計算します。ラカントSがない場合は砂糖でも代用可ですが糖質はめっちゃ上がります。
豆乳は、無調整豆乳の方が糖質が少ないので◎今回は「おいしい無調整豆乳」を使いました。(これほんとに美味しいんですよ!)

ココアパウダー・ベーキングパウダーはスーパーの製菓コーナーに売っています。
普通のココアで代用する場合は、「純ココア」が糖質が少ないのでおすすめです。

※写真にはアーモンドスライスが写っていますが入れ忘れています^^;

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作り方

okaracake (2)_R

1.材料を測ります。
(大体が1袋分ずつなっているので楽ちんです)

2.バターはレンジで20~30秒チンして溶かします。

3.卵を溶きほぐしてから、その他の材料を全部混ぜます。

※ココアパウダーが飛び散りやすいので注意です!

4.炊飯器にオリーブオイルを薄く塗ります(くっつき防止)

5.材料を炊飯器に入れ、低い位置からトントン落として空気を抜きます。

6.炊飯器の「ケーキ」モードで炊飯します。
 竹串を刺して生地がくっついてこなければできあがりです。
(まだの場合は10分ずつ加熱してください)

※「ケーキ」モードがない場合は、通常炊飯で40分程度加熱します。

okaracake (4)_R

おからケーキ完成!
我が家の炊飯器では45分でできました。

おからケーキを食べてみた

okaracake (1)_R

出来上がったらすぐに炊飯器から取り出し、粗熱を取ります。
見た目はなんだかいい感じ!でも思っていたほど大きくないですね。
直径15.5cm高さ2cmくらいでしょうか。
チョコレートケーキというよりガトーショコラっぽいものが完成しました。

早速試食してみます。
あっさり&しっとりの食感。甘さは控えめな感じです。
夫に食べさせると「おっ!美味しい!」と高評価。
糖質制限中も罪悪感なく食べられるのがいいですね。

まとめ

今回1ピースあたりの糖質は2.7gでしたがその半分以上がココアパウダーによるものです。
そのため、もっと糖質オフしたい場合はココアパウダーを使わなければいいのかなとおも思いがちですが、そうした場合おから感が前面に出そうで…ラカントSの量を増やしたり、風味付けが必要になりそうですね。

今回はノーマルバージョンを作りましたが、くるみを生地に練り込んだり、アーモンドスライスを乗せたり(炊飯器に生地を入れて上からかけるだけ)してもボリュームが出てよいと思います。
ホイップクリームとミントを添えるとお店っぽくもなりますね。

糖質制限中の彼への誕生日やバレンタインのプレゼントにもいかがでしょうか。

【追記】
冷蔵庫で一晩寝かせると、生地がしっとりして濃厚さアップでした!
ぜひ冷蔵庫でしっかり冷やしてお召し上がりください。

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