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キヌアの1番簡単な茹で方は?便利な冷凍保存方法も紹介!

   

NASAも注目するスーパーフード、キヌア。
初めて料理する方へ、基本的な洗い方・茹で方、そして冷凍保存方法をお伝えします。

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キヌアの茹で方

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キヌアは生のままでは食べられないので、加熱して食べます。
1番簡単な食べ方は茹でて、サラダやご飯にキヌアを混ぜる食べ方。
一度茹でておけば、冷蔵・冷凍保存も可能なので料理に使いやすいですね。
基本の洗い方・茹で方はこちらです。

キヌアの洗い方

まずは、調理前にお米と同じように軽く水洗いをします。

<やり方>
ボウルに水をはり、目の細かいざるを使ってキヌアを振り洗いします。
水を3~4回替えながら洗い、水気を切ったらOK!

キヌアはとても小さいので、普通のざるでは網目からすり抜けてしまったり、目に詰まってしまうことがあります。
目の細かいざるを使うか、少量の場合は茶こしを使って洗いましょう。
ケーキを作るときに小麦粉をふるうざるを使われる方もいますね。

キヌアの茹で方

1.鍋にたっぷりのお湯を沸かし、沸騰したら洗ったキヌアを投入。
2.再沸騰したら、弱火にして15~18分茹でます。
3.キヌアが透明になり、白いリング上のひげが出てきたら出来上がり、ざるにとって水気を切りましょう。

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茹でると4~5倍の量になるので、水の量はかなり多めで。
キヌアは茹ですぎるとプチプチ感がなくなってしまいますので、ときどき味見をして好きな硬さに調整しましょう。

キヌアの冷凍保存方法

茹でキヌアは、2~3日で食べきれる場合は冷蔵庫へ、長く保存したい場合は冷凍庫で保存しましょう。

保存方法は、冷めたキヌアを1食ずつに小分けにラップで包むだけ!
包むときは空気が入らないように包んでくださいね。
1つずつラップに包んだ後、まとめてジップロック袋などの密閉容器に入れると美味しさが長持ちします。

解凍するときは電子レンジで温めるか、自然解凍でOK!
冷凍保存の場合も1ヶ月以内に食べきるようにしましょう。

まとめ

この茹で方はキヌアや茹でる水を計らないので、とても簡単です。
我が家では、カップ2杯分ずつくらいのキヌアを茹でて冷凍しています。
ポテトサラダに入れるといつもと違うプチプチ食感が美味しいですよ。

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